Safetee est une plateforme collaborative dédiée à la filière viti-vinicole, qui connecte tous les acteurs de la chaîne logistique du vin – du producteur (vigneron) au client final (restaurateur ou caviste) en passant par les intermédiaires (grossistes et logisticiens). Chaque type de profil dispose d’une interface et d’outils spécifiques adaptés à son activité, tout en restant interconnecté avec les autres. Ce rapport détaille les fonctionnalités de Safetee par profil d’utilisateur, le mode d’utilisation et la valeur ajoutée pour chacun. Il présente également le modèle tarifaire modulable selon les profils, la synthèse du fonctionnement de la chaîne complète lorsque tous les acteurs utilisent la plateforme, et distingue les modules gratuits et payants (gestion commerciale, logistique, achats, facturation). Enfin, il met en avant les fonctionnalités d’automatisation (notamment la facturation automatique) et les intégrations comptables (ex : Pennylane), ainsi que la gestion multi-entrepôts.
Le restaurateur (ou hôtelier, bar à vin, etc.) joue un rôle d’acheteur professionnel qui se fournit en vins auprès de grossistes ou directement de producteurs. Safetee lui permet de centraliser ses achats de vins de manière numérique et de faciliter le suivi de ses commandes et factures.
(On regroupe souvent cavistes et restaurateurs sous le terme “détaillants” dans Safetee, car ce sont des clients finaux professionnels.)
Fonctionnalités pour le restaurateur
- Commande en ligne auprès des fournisseurs : Un restaurateur peut se connecter à Safetee pour passer commande à ses fournisseurs de vin (grossistes, négociants). L’interface est la même : le restaurateur peut être invité par un grossiste et accéder à son catalogue, puis sélectionner les vins voulus et valider la commande. Il peut ajouter tous ses fournisseurs qui sont sur Safetee et ainsi effectuer ses achats de vin sur une plateforme unique.
- Carnet d’adresses de livraison : Le restaurateur peut enregistrer ses lieux de livraison (par exemple le restaurant lui-même, ou une cave annexe s’il en a) pour les sélectionner facilement lors des commandes.
- Suivi des commandes et livraisons : Le restaurateur voit toutes ses commandes passées, le statut de chacune (en attente, en cours de livraison, livrée…). Lorsqu’une commande est expédiée par le fournisseur via son logisticien, le restaurateur sait quand la livraison est prévue et une fois livrée, il peut en être informé sur Safetee. S’il a plusieurs établissements, il pourrait suivre les livraisons par site. De plus, Safetee peut tenir un stock virtuel des vins reçus : c’est-à-dire que le restaurateur peut connaître la quantité de chaque référence livrée en stock dans son cellier via la plateforme. Par exemple, s’il reçoit 12 bouteilles d’un vin ce mois-ci, Safetee ajoute ces 12 à son stock. (Ce stock est indicatif, le restaurateur consommera ces bouteilles dans son restaurant, Safetee n’ira pas jusqu’à gérer le débit de chaque bouteille servie – ce n’est pas un logiciel de cave interne, mais cela donne une idée des entrées de stock de vin.)
- Gestion des factures et paiements : Toutes les factures fournisseurs (grossistes, etc.) sont centralisées. Pour chaque commande livrée, le restaurateur voit la facture correspondante émise par le fournisseur. Il peut la consulter, vérifier les montants, et la marquer comme “validée/payant en cours” puis “payée” une fois qu’il a émis le règlement (par virement, chèque, etc.). Safetee devient ainsi un registre de ses dettes fournisseurs en vin, ce qui est précieux pour garder le contrôle sur les règlements. S’il utilise l’intégration comptable, il pourrait aussi exporter ces données vers son logiciel.
- Invitation de nouveaux fournisseurs : Si un restaurateur a connaissance qu’un de ses fournisseurs de vin n’est pas sur Safetee, il a la possibilité de l’inviter à rejoindre la plateforme. En cas d’acceptation, cela facilitera leurs échanges (catalogue en ligne, etc.). En attendant, il peut également enregistrer ce fournisseur de manière locale et créer des commandes manuelles afin de tout de même bénéficier du suivi de ces commandes dans Safetee (avec envoi d’un email de commande comme pour les fournisseurs hors ligne du restaurateur).
Utilisation type et interactions du restaurateur
Prenons le cas d’un restaurateur qui travaille avec deux grossistes principaux. Il se connecte sur Safetee et voit par exemple “Comptoir de Cana” et “Réserve Privée” (ses fournisseurs) listés. Il décide de refaire son stock de vins rouges pour la saison : il sélectionne son premier fournisseur, parcourt les vins disponibles et passe commande de plusieurs cartons livrables à son restaurant (l’adresse étant déjà connue du système). Il fait de même avec le second fournisseur pour d’autres références.
Du côté des fournisseurs, ces commandes arrivent instantanément : ils les traitent (préparation, livraison via logisticien). Le restaurateur suit dans Safetee : il sait que la commande du Comptoir de Cana est partie hier et devrait arriver aujourd’hui, par exemple. Une fois la livraison faite (imaginons que le logisticien ait livré le matin même), Safetee indique la commande comme livrée. Le restaurateur déballe ses vins et voit que tout est conforme. La facture électronique du Comptoir de Cana est déjà dans Safetee, il la consulte depuis son bureau plutôt que d’attendre un courrier papier dans les cartons ou un email séparé. Il planifie le règlement selon ses échéances habituelles.
Au fil du mois, il peut retourner sur Safetee pour vérifier l’ensemble de ses factures en attente : par exemple, “J’ai trois factures de vin non payées : deux de Comptoir de Cana, une de Réserve Privée, pour un total de X €. Il faut que je règle d’ici la fin du mois.” Une fois le virement fait, il marque ces factures payées, ce qui à la fois l’aide lui à suivre et informe aussi le fournisseur si besoin (si ce dernier est sur Safetee, il verra la facture passer en status payé – sinon il le verra sur son relevé bancaire, bien sûr).
Si le restaurateur a un doute sur un vin livré (“combien de bouteilles de ce Château Y m’a-t-on livré depuis le début de l’année ?”), il peut chercher la référence dans Safetee et retrouver les différents mouvements : par exemple 12 bouteilles en janvier, 12 en mars, etc., avec les factures associées. Cela l’aide à gérer sa carte des vins et ses rotations de stock.
En somme, le restaurateur utilise Safetee comme un tableau de bord de ses achats de vin. Il peut y consacrer quelques minutes par semaine pour passer commande et faire le point sur les paiements, au lieu de gérer des piles de bons de livraison et de factures papier à classer manuellement.
Valeur ajoutée pour le restaurateur
Pour le restaurateur, Safetee apporte simplicité et fiabilité dans l’approvisionnement en vin, qui est souvent un volet important mais chronophage de son activité. Grâce à la plateforme, il peut commander plus rapidement (et à n’importe quelle heure) sans risque d’oubli ou de malentendu, puisque tout est formalisé dans le système. Il bénéficie de la traçabilité totale de ses commandes : en cas de problème (livraison incomplète, erreur de référence), il est facile de pointer ce qui a été demandé et ce qui a été livré.
La centralisation des factures est également très pratique pour gérer la trésorerie du restaurant : le restaurateur a sous les yeux l’ensemble de ce qu’il doit régler à ses fournisseurs de vin, il peut mieux anticiper ses dépenses de cave. Fini les factures qui se perdent dans le bureau ou les relances surprises d’un fournisseur sur une facture non payée : Safetee aide à avoir une vision claire des comptes fournisseurs.
Un autre avantage indirect est la qualité d’information : en poussant ses fournisseurs à utiliser Safetee, le restaurateur s’assure d’avoir des catalogues à jour, des confirmations de commande écrites, et généralement un meilleur service (puisque les grossistes eux-mêmes gagnent en efficacité – ils sont donc plus réactifs envers lui).
Enfin, du point de vue coût le restaurateur peut utiliser Safetee gratuitement pour ces usages (tant que ses fournisseurs sont sur la plateforme). Il accède ainsi à un outil numérique professionnel sans avoir à payer de logiciel de gestion, ce qui pour de petites structures est un levier de digitalisation à moindre frais.
Modèle tarifaire
Le modèle tarifaire de Safetee est pensé pour s’adapter à la taille et à l’usage de chaque acteur. Il fonctionne par modules et par type d’usage, avec un socle gratuit pour les interactions connectées et des options payantes pour les fonctionnalités avancées/indépendantes. Voici un aperçu des coûts par profil et modules :
Les restaurateurs ont des profils d’acheteurs et n’ont aucun abonnement à payer tant qu’ils utilisent Safetee pour interagir avec des fournisseurs présents sur la plateforme.
L’accès client (détaillant) est gratuit : un restaurateur peut se connecter, consulter les catalogues, passer commande et recevoir les factures de ses fournisseurs via Safetee sans frais d’utilisation. L’objectif est de lever tous les freins à l’adoption pour encourager le maximum de connexions sur la chaîne. Si toutefois un restaurateur ou restaurateur souhaite utiliser Safetee pour une activité interne plus large (par exemple enregistrer aussi des achats auprès de fournisseurs non inscrits, ou utiliser le système pour gérer son stock interne), il pourrait alors activer certains modules payants :
- Module Achats : pour créer des commandes vers des fournisseurs hors Safetee (50 € / mois). Un restaurateur qui ne traite qu’avec des fournisseurs Safetee n’en aura pas besoin, mais s’il veut un suivi global de toutes ses commandes (y compris celles hors réseau), ce module est utile.
- Module Stock : s’il veut un suivi de stock détaillé de ses vins au restaurant, mis à jour automatiquement lors d’une livraison effectuée via Safetee.
Conclusion
Safetee se positionne comme une plateforme collaborative complète pour la filière vin, couvrant les besoins de chacun avec un niveau d’intégration inédit. Les logisticiens optimisent leur entrepôt et automatisent leur facturation, les grossistes fluidifient leur chaîne commande-livraison-facturation, les cavistes et restaurateurs centralisent leurs approvisionnements, et les vignerons gardent le contrôle de leur distribution et de leurs stocks externalisés. Le tout, à travers un modèle économique équilibré où chacun paye selon son usage intensif, tandis que les petits acteurs peuvent participer sans barrière financière. Avec ses modules modulaires et ses passerelles vers la comptabilité, Safetee n’est pas seulement un outil vertical, c’est un véritable écosystème qui vise à rendre la chaîne logistique du vin plus efficiente, du chai du producteur jusqu’à la cave du restaurateur. Les bénéfices attendus sont une réduction des coûts cachés (temps administratif, erreurs, doubles saisies), une accélération des flux (livraisons et paiements plus rapides), et une meilleure collaboration entre partenaires de la filière. Safetee illustre comment la digitalisation peut créer de la valeur ajoutée partagée dans un secteur traditionnel en connectant intelligemment chaque maillon autour d’une plateforme commune.